Daugavpils Tehnoloģiju un tūrisma tehnikums organizē kursus “Klasiskā ciabatta un bagete – no mīklas līdz zeltainai garozai”
2025.gada 29.janvārī plkst.16.30, Miera ielā 57, Daugavpilī.
Kursus vadīs DTTT profesionālās izglītības skolotāja Tatjana Ķiseļova.
Nodarbību tēmas:
- “Zaļās domāšanas” principu pielietošana pārtikas produktu gatavošanas procesā – bezatkritumu pieeja un atbildīga resursu izmantošana.
- Vietējo un kvalitatīvo produktu izmantošana, lai gatavotu garšīgu un veselīgu kviešu maizi.
- Atbilstošu instrumentu un palīgierīču izvēle un pielietošana kviešu maizes mīklas gatavošanā.
- Prasmju pilnveidošana darbā ar receptūrām un tehnoloģiskajām kartēm.
- Izejvielu un kviešu maizes mīklas kvalitātes rādītāju izvērtēšana, kļūdu novēršana gatavošanas laikā, mīklas īpašību un iespējamo defektu izpratne, piemērotāko paņēmienu un materiālu izmantošana.
- Praktiska iegūto zināšanu pielietošana, pagatavojot kviešu maizi.